Siamo Maurizio Zucca e Alessandra Rasetti, architetti di Torino, condividiamo un amore per la montagna, sbocciato già da bambini

Nel 2015 approdiamo a Eclause e siamo subito affascinati dalla presenza di vestigia della antica civiltà alpina, prossima a scomparire:

un borgo intatto e semiabbandonato, costruito in pietra e legno della montagna, bisognoso di cure per non crollare,

tutto intorno una campagna agricola frutto di secoli di lavoro, oggi anch'essa dismessa. Ancora evidente l'equilibrio ecologico con l'ambiente naturale, frutto di una perenne abitudine all'economia circolare.

Ci rimbocchiamo le maniche e diamo vita alla Cantina Alpina il cuore pulsante del progetto di rinascita. Quello che fu il piccolo bar del paese fino alla chiusura nel 1979, riapre i battenti nel 2017 come ristorante e locanda.

Offriamo una cucina con ricette della tradizione seguendo visioni alimentari attuali, cucinate con prodotti freschi e a filiera corta

Ospitiamo in camere ricavate negli antichi locali della Cantina Alpina, con un attento restauro. Alcune conservano l’originale pavimento in legno, altre frammenti di memoria della struttura regalando una

semplicità accogliente e confortevole

Proponiamo eventi culturali ed experience nella natura.

 

Riutilizziamo le grange del paese che andiamo via via a ristrutturare.